前回の記事で，飽和脂肪酸が心筋梗塞のリスクだから，不飽和脂肪酸（固まらない油）に変更しましょうと書きました．実は不飽和脂肪酸の中の「トランス脂肪酸」という脂質も心筋梗塞のリスクになるということが報告されました．この報告では，トランス脂肪酸...